Um dos pratos típicos do almoço no Domingo de Páscoa é o bacalhau. Mas este ano boa parte dos brasileiros estão buscando alternativas com outros tipos de peixes para substituir o tradicional “Gadus” – considerado como o verdadeiro, original. Um levantamento da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), mostrou que o preço da importação do bacalhau subiu 86% comparado ao mesmo período de 2022. A importação deve chegar a 32% a menos que o ano passado.
Conforme informações divulgadas pela Efficienza , com o aumento no preço do principal alimento da semana santa, as famílias brasileiras estão se organizando para consumir outros tipos de peixes e usam a criatividade para adaptar o cardápio. Os peixes mais procurados para substituir são apirapema, merluza, piraúna ou peixes de água doce, como o pintado surubim e o pirarucu. O quilo do bacalhau pode variar muito de uma região para outra, segundo pesquisa do Mercado Mineiro, em Belo Horizonte, O bacalhau tipo cod foi de R$ 152,68 para R$ 171,57 (12,37%). O bacalhau tipo porto imperial, dos R$ 177,88 para R$ 196,43 (10,43%). E o bacalhau tipo saithe, dos R$ 78,83 para R$ 83,32 (5,7%). Das opções mais “em conta”, o quilo da tainha, que custava em média R$ 25,90, subiu para R$ 39,90, com aumento de 28%. O do filé de merluza subiu de R$ 26,79 para R$ 32,76, alta de 22%.
Segundo Fábio Pizzamiglio, da Efficienza Negócios Internacionais a alta dos preços do bacalhau se deu por conta de escassez do produto, o aumento do dólar e a pandemia que afetou o setor de pesca e a logística de importação, principalmente o bacalhau da Noruega e países vizinhos. “Além do aumento no preço do bacalhau, os brasileiros também estão enfrentando alta nos preços de outros ingredientes como ovos, o que tem levado as famílias a buscar alternativas mais acessíveis para o almoço de Páscoa”, comenta Fábio Pizzamiglio da Efficienza Negócios Internacionais.”
O quilo do bacalhau pode variar muito de uma região para outra, segundo pesquisa do Mercado Mineiro, em Belo Horizonte, O bacalhau tipo cod foi de R$ 152,68 para R$ 171,57 (12,37%). O bacalhau tipo porto imperial, dos R$ 177,88 para R$ 196,43 (10,43%). E o bacalhau tipo saithe, dos R$ 78,83 para R$ 83,32 (5,7%). Das opções mais “em conta”, o quilo da tainha, que custava em média R$ 25,90, subiu para R$ 39,90, com aumento de 28%. O do filé de merluza subiu de R$ 26,79 para R$ 32,76, alta de 22%.
